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环球简讯:炎热的6月天最易上火，分享8道家常菜，好吃下饭，大人小孩都适合

时间 :2023-06-23 11:55:30   来源 : 圣剑一族

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。


【资料图】

虾皮烧冬瓜

做法：

①冬瓜去皮去内瓤，冲洗后切成小块。姜丝、葱花准备好。虾皮冲洗一下，沥干水分。

②锅内加油，烧热后放入葱姜爆香，再倒入冬瓜翻炒，炒一分钟。

③接着加入虾皮翻炒均匀，再加入少许清水，转中火炖煮。

④等冬瓜变软后，加入盐大火翻炒收汁，这道菜就做好了，简单又鲜美好吃，快试试。

酱香鸡蛋

食材

4个鸡蛋，淀粉，葱花

做法

1、先调酱汁：碗中加2勺生抽➕一勺香醋➕一勺蚝油➕多半勺糖加一勺辣椒面➕一勺淀粉➕清水搅匀备用。

2、4个鸡蛋打散，锅中入油，倒入鸡蛋液，先不要搅拌，待凝固成型后再翻拌，倒入酱汁，煮至浓稠即可，出锅撒葱花开吃。

秋葵酿虾滑

食材准备：秋葵、大虾、白胡椒粉、胡萝卜。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着剁成虾滑放入大碗中，再将胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜末，也放入大碗中。

2.接着往大碗中加入适量的淀粉、食盐和白胡椒粉，然后一起搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右备用。

3.清洗干净秋葵，然后一分为二切开，去除秋葵籽，再起锅烧水烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

4.焯好的秋葵加入适量的淀粉水一起抓拌均匀，接着将搅拌好的虾滑酿入，再热锅烧油，油热以后，放入酿好的秋葵虾滑酿油煎。

5.先煎油虾滑的那面，再翻面油煎，煎至两面熟透后，即可出锅开吃。

油焖茄子

食材:茄子2根、青红椒各1个、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、淀粉

①我们把茄子的蒂部削掉，洗干净，切成滚刀块。加入一点盐，拌一拌，腌制几分钟。等茄子腌制出水后用冷水淘洗几次，再挤干水分放入碗中。加淀粉，拌一拌，让茄子上面全部都裹上淀粉。

②锅中烧油，插入1根筷子。等筷子四周冒很多小泡泡的时候放入茄子炸，炸到定型后捞出来，挤干油脂。

③锅中倒少点的油，倒入蒜子、青红椒炒香。放入茄子，再加点生抽、老抽上色，翻炒一会儿。

④加盐调味，再倒点水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以食用了。

蒜蓉小龙虾

食材:小龙虾600克、蒜子、葱、姜、盐、食用油、生抽、干辣椒

①我们把小龙虾的内脏去掉，再把虾头沿着三角形的地方剪掉。去掉虾的很多触角，再用刷子把小龙虾仔细刷几次，最后冲洗干净。

②锅中烧油，插筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入小龙虾炸，颜色深红后捞出来。

③锅中烧油，放入大量的蒜末和少许的姜末炒。等蒜末有点发黄的时候放入小龙虾炒，加点盐、生抽、干辣椒，爆炒几下就可以出锅食用了。

白灼秋葵

食材:秋葵300克、面粉、蒜子、生抽、味精、盐、辣椒、淀粉

①我们把秋葵泡在淡盐水中，加入1勺面粉，搅拌一会儿，泡10分钟。把每一个秋葵都搓一搓，防止秋葵表面的绒毛沾了很多杂质。淘洗几次，沥干水分。

②锅中烧水，加点盐和食用油，减少营养流失，保持菜色不变。倒入秋葵焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗干净。

③切掉秋葵的蒂部，再把秋葵对半切开，放在盘子中。

④锅中烧油，倒入蒜末、辣椒炒一下。再加点生抽、味精、水淀粉、少许盐，搅拌一下，浇到秋葵上面就可以了。

蚝油生菜

主要食材：生菜、大蒜

1、做生菜我们在选择生菜时，不要选叶子太大的，要选择适中的，叶子太大的生菜口感偏老，缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部，然后把叶子一片片摘下来，放入清水里面，加点盐，浸泡5分钟，这样可以去除菜叶残留的脏东西。

2、准备稍微多一些大蒜，做蚝油生菜大蒜不能少，这样蒜香味道会更浓郁，将大蒜拍碎，然后再剁成蒜末。

3、锅里烧适量的水，水煮开后，先不要着急放生菜，如果直接放进去，那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化，然后再加一勺油搅拌均匀，再下入生菜，这样焯水十几20秒就可以捞出了。

4、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒出香味，最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。

5、炒好的料汁直接淋在生菜上面，可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。

白灼大虾

准备食材：鲜虾适量、葱1段、姜1片、盐适量。

1、选用比较新鲜的大虾，用牙签在大虾的第三节挑出虾线清洗干净，虾线是虾的消化道，建议尽量清除掉。

2、找一个合适的平底锅，锅中加入切好的葱段、姜片以及一勺食盐，继续加入没过锅底的清水煮开，将生姜和大葱煮出味来。

3、将处理好的鲜虾倒入锅中焖煮2分钟左右，打开锅盖后会发现锅中的水又变多了，其实这是大虾的部分水分被析出了，晃动平顶锅将大虾翻面再次焖煮至大虾全身变红。

4、可根据自己的喜好用姜末、生抽、花生油等调个料汁即可。

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